طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی / بستنی وانیلی / بستنی شکلاتی و بستنی میوه ای به روش ساده خانگی + عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۷۴۳
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۰۳ تير ۱۴۰۰ - 24 June 2021
بستنی سنتی با عطر و طعم زعفران، خلال پسته و تکه های خامه، یک دسر سرد ایرانی است که همواره طرفداران پر و پا قرصی در میان کودکان و بزرگسالان دارد. طرز تهیه بستنی سنتی خانگی نیز یکی از جذاب ترین و ساده ترین دستورهای تهیه بستنی است.

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی به روش ساده خانگی

وقایع روزـ سرویس سبک زندگی؛

دستور تهیه بستنی اعم از بستنی سنتی، بستنی وانیلی، بستنی شکلاتی و بستنی میوه ای در منزل در بیشتر کتاب‌ های آشپزی آورده شده است و برای تهیه آن نیز، نیازی به استفاده از دستگاه بستنی‌ساز نیست.

بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب و تکه های خامه

یکی از بهترین و خوشمزه ترین دستورهای تهیه بستنی، طرز تهیه بستنی سنتی خانگی با ثعلب و تکه‌های خامه است. شما به راحتی می‌توانید این دسر ساده و کم هزینه را در خانه درست کنید.

بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی :

شیر: پرچرب ۴ لیوان

شکر: یک و یک سوم لیوان

زعفران غلیظ : 2 الی 3 قاشق غذاخوری

گلاب: چهار قاشق غذا خوری

پودر ثعلب: یک قاشق چای خوری

وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

      مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی

روش تهیه بستنی سنتی با ثعلب

ابتدا، شکر و ثعلب را خوب مخلوط کنید شیر رو بذارید رو حرارت تا بجوشه.

همچنانکه با دست راست مشغول هم زدن هستید، با دست چپ، مخلوط شکر و ثعلب رو به صورت بارانی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شکر حل بشه. دوباره میذاریم بجوشه بعد گلاب و وانیل اضافه می کنیم.

مواد را از روی حرارت برمیداریم و میذاریم سرد سرد بشه. بعد، بهش زعفران اضافه می کنیم و اونو داخل فریزر قرار می دیم.

هر 1 الی 2 ساعت یکبار، آن را از یخچال خارج و به مدت دو سه دقیقه مخلوط می کنیم. اینکار رو شش هفت بار تکرار می کنیم تا مایع بستنی، کشدار و بدون یخزدگی بشه.

حالا می تونید مایع بستنی رو به چند قسمت تقسیم کنید و اونو داخل ظرفی که درش کیپ باشه یریزید و بذارید به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بمونه، بعد آماده سرو هست.

روش تهیه بستنی سنتی

نکته:

اگر از شیر محلی استفاده می کنید چه بهتر، ولی اگر در دسترس نبود از شیر پرچرب پاستوریزه استفاده کنید.

پودر ثعلب رو فروشندگان لوازم قنادی می فروشن، ثعلب باعث میشه بستنی کشدار بشه.

بهتره بستنی برای قرار گرفتن در فریزر، تو ظرف استیل باشه.

بستنی میوه ای اسکوپی

بستنی میوه ای با طعم ها و رنگ های مختلف، از زیباترین و جذاب ترین انواع بستنی است و به دلیل استفاده از میوه در تهیه آن، می تواند بخشی از نیاز بدن به ویتامین را برآورده کند.

دستور تهیه بستنی میوه ای

بستنی میوه ای به 2 روش تهیه می شود:

بستنی میوه ای بدون ثعلب

بستنی میوه ای بدون ثعلب

مواد لازم برای تهیه بستنی میوه ای بدون ثعلب:

میوه : هلو ، توت فرنگی ، موز یا هر میوه دیگری به مقدار لازم

پودر شکر : 3 الی 4 قاشق غذاخوری

پودر کرم شانتی یک بسته ( یا 3 عدد سفیده ی تخم مرغ و نصف لیوان شکر را می زنیم تا پف کنه و موقع کج کردن از ظرف بیرون نریزه )

وانیل : نوک قاشق غذاخوری


بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر پاناکوتای کاکائویی / دسر ایتالیایی خوشمزه + فیلم


مواد لازم برای تهیه بستنی میوه ای

طرز تهیه بستنی میوه ای بدون ثعلب

اول، پوست میوه ها رو می گیریم. آن ها را خرد کرده و داخل ظرف پلاستیکی می ریزیم.

بعد، بهش پودر شکر و وانیل رو اضافه و یک مقدار مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل بشه.

سپس، میذاریمش داخل فریزر تا یخ بزنه. بعد از 1 ساعت درش می آریم و بهش یک بسته کرم شانتی ( یا 3 عدد سفیده ی تخم مرغ و نصف لیوان شکر را هم می زنیم تا پف کنه و با کج شدن ظرف ازش بیرون نریزه ) اضافه می کنیم.

مواد رو با همزن برقی 3 الی 4 دقیقه هم می زنیم بعد دوباره میذاریمشون داخل فریزر. در کل، 3 مرتبه این کار رو تکرار می کنیم ( یعنی می ذاریم ت فریزر یخ بزنه، بعد 3 الی 4 دقیقه با دور تند در یک جهت هم می زنیم ).

در نهایت، بستنی میوه ای شما، بعد از گذشت 3 تا 4 ساعت استراحت در فریزر آماده میشه.

با هر میوه ای که دوست دارید ( هلو ، طالبی ، انبه و ...) می تونید به این روش بستنی درست کنید.

روش تهیه بستنی میوه ای بدون ثعلب

بستنی میوه ای با ثعلب

بستنی میوه ای را می توان با استفاده از ثعلب نیز تهیه کرد.

مواد لازم برای تهیه بستنی میوه ای با ثعلب

شاتوت یا آلبالو یا توت فرنگی : 700 گرم

شکر : 1.5 لیوان دسته دار فرانسوی 

ثعلب : 1 قاشق چایی خوری سرپر 

آب : نصف لیوان

طرز تهیه بستنی میوه ای با ثعلب

اول، شاتوتا رو در مخلوط کن می ریزیم تا پوره بشه.

بعد، به اون نصف لیوان آب اضافه می کنیم.

حالا، ثعلب را با شکر مخلوط کرده و اونو کم کم و در حالی که مخلوط کن روشنه به شاتوت ها اضافه کنید.

وقتی مواد کاملا با هم ترکیب شدن، ترکیب حاصل رو در ظرف استیل ریخته و داخل فریزر بذارید و هر یکساعت یکبار بیرونش بیارید، هم بزنید و دوباره به فریزر برگردونید. 

این کار را 5 الی 6 مرتبه انجام بدید، بعد اونو تو ظرف در دار بریزید و به مدت 7 تا 8 ساعت در فریزر قرارش بدید.

طرز تهیه بستنی میوه ای خانگی

بستنی شکلاتی خانگی

بستنی شکلاتی از جمله بستنی های بسیار پرطرفدار است به ویژه در میان کودکان است. 

مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی

شیر: پرچرب ۴ لیوان

شکر: یک و یک سوم لیوان

گلاب: چهار قاشق غذا خوری

پودر ثعلب: یک قاشق چای خوری

پودر کاکائو : 2 الی 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی

طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی

ابتدا، شکر و ثعلب را خوب مخلوط کنید.

شیر رو بذارید رو حرارت تا بجوشه. در حالی که با دست راست مشغول هم زدن شیر هستید، با دست چپ مخلوط شکر و ثعلب رو به صورت بارانی اضافه کنید تا مواد کاملا در شیر حل بشن.

می ذاریم شیر دوباره بجوشه و بعد گلاب رو اضافه می کنیم.

حالا، ظرفو از روی حرارت برمی داریم و می ذاریم سرد سرد بشه. بعد، مواد رو داخل کاسه فلزی می ریزیم و به آن پودر کاکائو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم و داخل فریزر قرار می دیم.

هر 1 الی 2 ساعت یکبار، مواد رو از یخچال خارج کرده و به مدت دو سه دقیقه هم می زنیم. این کار رو شش هفت بار تکرار می کنیم تا مایع بستنی، کشدار و بدون یخزدگی باشه.

طرز تهیه بستنی شکلاتی

بستنی وانیلی خانگی

بستنی وانیلی که یک بستنی ساده است نیز طرفداران خود را دارد. بسیاری طعم و عطر وانیل را می پسندند.

مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی

شیر: پرچرب ۴ لیوان

شکر: یک و یک سوم لیوان

گلاب: چهار قاشق غذا خوری

پودر ثعلب: یک قاشق چای خوری

وانیل: یک دوم قاشق چای خوری

بستنی وانیلی خانگی

طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی

شکر و ثعلب را خوب مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا بجوشه.

در حالی که با دست راست مشغول هم زدن هستید، با دست چپ مخلوط شکر و ثعلب رو به صورت بارانی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شکر حل بشه.

دوباره می ذاریم شیر بجوشه و بعد گلاب و وانیل رو اضافه می کنیم.

شیر رو از روی حرارت برمی داریم و می ذاریم سرد بشه. بعد، اونو داخل فریزر قرار می دیم هر یک الی دو ساعت یکبار، اونو از یخچال خارج و به مدت دو سه دقیقه مخلوط می کنیم. این کار رو شش هفت بار تکرار می کنیم تا مایع بستنی کشدار و بدون یخزدگی باشه.

طرز تهیه بستنی وانیلی

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب