داشتن یک رژیم غذایی مناسب که در آن از مواد غذایی سالم و مغذی استفاده شده است تأثیر بسیار زیادی بر سلامت بدن شما می‌گذارد. شما برای اینکه بتوانید فعالیت‌های روزمره خود را به خوبی انجام دهید باید انواع ویتامین‌ها، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و سایر موادی را که بدنتان نیاز دارد به آن برسانید. برای جذب مواد مغذی مورد نیاز باید از انواع سبزیجات نیز در رژیم غذایی خود استفاده کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای از موادی هستند که فواید بسیار زیادی برای بدن دارند. در این مقاله به بررسی فواید آن‌ها و همچنین تأثیرشان بر روی سیستم ایمنی بدن خواهیم پرداخت.
بررسی ارزش غذایی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای
خوشبختانه امروزه افراد زیادی از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای در کنار غذای خود یا در طبخ آن استفاده کرده و از فواید آن استفاده می‌کنند. در این قسمت قصد داریم تا ببینیم ارزش غذایی این دو ماده به چه صورت است و از چه موادی تشکیل شده‌اند.
ارزش غذایی گوجه فرنگی
هر صد گرم گوجه فرنگی حاوی ۱۸ کیلوکالری است که به تأمین انرژی و سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. این مقدار کالری برای افرادی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است و آن‌ها می‌توانند از گوجه فرنگی در رژیم غذایی خود استفاده کنند. به طور کلی درصد زیادی از این سبزی را آب تشکیل می‌دهد که می‌تواند تا مقداری نیاز بدن به آب را جبران کند. همچنین گوجه فرنگی حاوی مقداری کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر و قند است. در این سبزی کلسترولی وجود ندارد به همین دلیل مصرف آن ضرری برای سلامتی ندارد. تمام این مواد کاملا مورد نیاز بدن هستند و وجود آن‌ها در گوجه فرنگی، آن را تبدیل به ماده مغذی و مفید نموده است. ویتامین‌های مختلفی نظیر ویتامین A، C و … در این سبزی وجود دارند. همچنین گوجه فرنگی حاوی مواد معدنی مختلفی مثل کلسیم، آهن، پتاسیم و فسفر هم هست که برای حفظ سلامت بدن لازم هستند.
ارزش غذایی فلفل دلمه ای
درصد زیادی از فلفل دلمه ای از آب تشکیل شده است؛ اما در آن به مقدارهای مختلف کربوهیدرات، چربی، فیبر، پروتئین و قند وجود دارد. در هر صد گرم فلفل دلمه ای ۲۰ کیلوکالری وجود دارد که برای مصرف در رژیم غذایی لاغری بسیار مناسب است. این سبزی مقدار زیادی ویتامین A و C در خود دارد که وجود آن‌ها برای بدن بسیار مفید و ضروری است. ویتامین‌های دیگر نظیر E، K و انواع ویتامین‌های B نیز در این سبزی وجود دارند. کلسیم، منیزیم و پتاسیم نیز از جمله مواد معدنی موجود در فلفل دلمه ای هستند، وجود این مواد در این فلفل باعث شده تا به مصرف آن در رژیم غذایی بسیار توصیه و تأکید شود.
کدام رنگ فلفل دلمه ای برای سیستم ایمنی بهتر است؟
فلفل دلمه ای با توجه به مدت زمانی که بر روی بوته خود باقی می‌ماند، رنگ‌های مختلفی به خود می‌گیرد. هر کدام از رنگ‌های این سبزی دارای ارزش غذایی مختلفی بوده و همچنین قیمت متفاوتی نیز دارند. رنگ‌های مختلف فلفل دلمه ای شامل سبز، زرد، قرمز و نارنجی می‌شود. رنگ سبز این فلفل حاوی مقدار زیادی منیزیم بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. در رنگ زرد و نارنجی این سبزی نیز مواد مغذی فراوانی از جمله ویتامین A سرشاری وجود دارد که مصرف آن‌ها برای بهبود قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند.
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را پخته بخوریم یا خام؟
یکی از سوالاتی که همواره ذهن افراد را به خود مشغول می‌کند این است که مصرف فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی به صورت خام برای تقویت سیستم ایمنی بهتر است یا پخته؟ فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را شما می‌توانید به صورت خام در کنار غذاهای مختلف مصرف کنید. همچنین این دو سبزی را می‌توانید در پخت غذاهای مختلف استفاده کنید. استفاده پخته یا خام این سبزیجات تفاوت‌هایی در خواص آن‌ها ایجاد می‌کند که در این قسمت به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت.
معمولا در طبخ غذاهای مختلف از فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز برای خوشمزه‌تر شدن غذا استفاده می‌کنند. وجود فلفل دلمه ای در غذا، مواد زائد در گوشت و سایر مواد را به خود جذب می‌کند و باعث سلامت بیشتر آن می‌شود. اما توصیه ما به شما این است که برای استفاده از فلفل دلمه ای در غذا آن را خرد نکنید تا بتوانید قبل از صرف غذا، آن را خارج کنید. به طور کلی مصرف فلفل دلمه‌ای به صورت خام بهتر از پخته است. زیرا میزان ویتامین C موجود در این سبزی بیشتر از پرتقال و لیموترش است. وقتی فلفل‌دلمه ای را برای بیشتر از چند دقیقه بپزید، این ویتامین در آن از بین می‌رود. پس برای جذب بهتر مواد مغذی این سبزی بهتر است آن را به صورت خام بخورید.
اغلب سبزیجات مانند فلفل دلمه ای که در بالا اشاره کردیم، با پخته شدن برخی از خواص خود را از دست می‌دهند و مصرف خام آن‌ها بهتر است. اما این مسئله درباره گوجه فرنگی صدق نمی‌کند. اگر گوجه فرنگی را فقط به صورت خام مصرف کنید؛ قسمتی از مواد مغذی و مفید آن بدون اینکه جذب بدن شوند، دفع می‌شوند. با پختن گوجه فرنگی، دیواره سلولی آن شکسته شده و باعث می‌شود تا عمل هضم راحت‌تر انجام گیرد. در نتیجه این مواد مغذی به‌راحتی می‌توانند در طی گوارش جذب بدن شوند. در گوجه فرنگی خام نیز انواع و اقسام ویتامین‌ها و املاح معدنی وجود دارند.
سخن پایانی
استفاده از انواع مواد مغذی در رژیم غذایی، اهمیت بسیار زیادی دارد. شما باید به طوری برنامه غذایی خود را تنظیم کنید که بتوانید از انواع سبزی‌ها در آن استفاده کنید. فلفل‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی از سبزی‌هایی هستند که خواص متعدد و بسیار زیادی دارند و استفاده از آن‌ها لازم و ضروری است. در این مقاله به بررسی خواص این دو ماده غذایی بر روی سلامت و همچنین سیستم ایمنی بدن پرداختیم. از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی آتاویتا با کشت هیدروپونیک در گلخانه‌های شیشه ای مدرن را می‌توانید به صورت پخته و یا خام در کنار انواع غذاها استفاده کنید و از خواص آن‌ها بهره‌مند شوید.
