مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به اینکه آلودگی هوا می‌تواند باعث ایجاد التهاب در بدن شود گفت: آلوگی هوا می‌تواند با ایجاد شرایط اکسیداتیو محیط التهابی در بدن ایجاد کند که این امر می‌تواند زمینه ساز بیماری‌های مختلف از جمله سرطان ها، بیماری‌های خود ایمنی، بیماری‌های قلبی، عروقی و تنفسی باشد.
دکتر «احمد اسمعیل زاده» با تاکید بر اینکه استفاده از مواد غذایی کاهنده التهاب یکی از راهکار‌های بسیار مناسب مقابله با اثرات آلودگی هوا بر بدن است، اظهار کرد: ویتامین D، «ویتامین آفتاب» هم نامیده می‌شود، زیرا در اثر نور خورشید بر روی پوست تولید می‌شود.
او افزود: ویتامین D تنها زمانی تولید می‌شود که نور خورشید به آستانه خاصی از شدت برسد، آفتاب در روز‌های تابستان ایده آل است، اما نور ضعیف زمستانی از طریق پوشش ابری ایده‌آل نیست.
این مقام مسوول در وزارت بهداشت ضمن بیان این موضوع که برآورد‌های کنونی نشان می‌دهد کمبود ویتامین D در بسیاری از کشورها، به ویژه در نوزادان و افراد مسن، گسترده است، گفت: علاوه بر پوشش ابر، آلودگی هوا نیز یک عامل خطر فزاینده برای وضعیت کمبود ویتامین D محسوب می‌شود. آلاینده‌های هوا مانند ذرات معلق در هوا میزان نور خورشید را کاهش می‌دهد و در نتیجه میزان تولید ویتامین D در پوست کاهش می‌یابد.
دکتر اسمعیل زاده ادامه داد: با توجه به این مهم که کمبود ویتامین D در کشور شایع است، در روز‌های معمول سال باید برای برطرف کردن کمبود این ویتامین مکمل ویتامین D مصرف شود.
این مقام مسوول در وزارت بهداشت تاکید کرد: در شرایط آلودگی هوا نیز بر مصرف این مکمل تاکید می‌شود و به همین دلیل تمامی افراد بالای ۱۲ سال باید ماهانه یک مکمل ویتامین D پنجاه هزار واحدی مصرف کنند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه با بیان اینکه ویتامین C، یک ویتامین محلول در آب و یک ماده آنتی اکسیدانی است که به طور گسترده در سراسر بدن از جمله مایع پوشش خارج سلولی ریه پخش می‌شود، بیان داشت: این ویتامین یک عامل کاهش دهنده رادیکال‌های آزاد ناشی از استرس اکسیداتیو است.
او گفت: در واقع این ویتامین از طریق از بین بردن انواع رادیکال‌های آزاد و اکسیدان‌ها، در شرایط آلودگی هوا می‌تواند بدن به ویژه ریه‌ها را در برابر مضرات ذرات معلق در هوا حفظ کند.
دکتر اسمعیل زاده با تاکید بر اینکه مصرف ویتامین C در دوز‌های بالاتر از راه مکمل‌ها می‌تواند برای سلامت افراد عوارضی را به همراه داشته باشد، توصیه کرد: بهتر است برای تامین این ماده مغذی، بیشتر از گروه‌های غذایی حاوی آن استفاده شود نه مکمل ها، بنابراین توصیه می‌شود هر روز از میوه و سبزی‌های غنی از این ویتامین مثل پرتقال، لیمو ترش، نارنگی، نارنج و گوجه فرنگی در رژیم غذایی روزانه خود مصرف کنیم.
